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Riviera Nayarit celebra la declaratoria de la Cocina Mexicana como Patrimonio de la Humanidad

• En el marco del XVI Festival Gourmet Internacional, con sede en este destino y Puerto Vallarta, Patricia Quintana resalta la importancia de proteger la preparación de platos nayaritas tradicionales

La pasión que Patricia Quintana demuestra día a día con la preparación de platillos tradicionales mexicanos encontró la mañana de este martes 16 de noviembre un motivo para la celebración, la declaratoria que ha hecho la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO, por sus siglas en inglés) de la comida tradicional mexicana como parte de su lista de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Quintana, reconocida como la más importante representante de la cocina mexicana a escala internacional y quien se encuentra en la ciudad de Tepic como chef invitada de Emiliano Restaurante al XVI Festival Gourmet Internacional con sede en Riviera Nayarit y Puerto Vallarta, destacó la importancia de recuperar recetas, técnicas e incluso ingredientes que se han ido perdiendo y que han sido parte esencial de esta cocina.

“Estamos muy contentos y celebrando por este reconocimiento, que sin duda deberá cambiar la forma de promover a México, considerando a la gastronomía como un factor fundamental para la atracción de turismo al país. Una muestra de la eficacia de hacerlo así es este Festival Gourmet, que nació en Puerto Vallarta y que hoy atinadamente se ha extendido no sólo a Riviera Nayarit sino hasta Tepic, donde estoy invitada, y San Blas”, dijo.

Patricia Quintana invitó además a proteger el patrimonio de Nayarit, que durante esta visita ha degustado como parte de su trabajo incansable de investigación. Camarones cucaracha, aguachiles, los diferentes estilos de sarandeado que se pueden encontrar a lo largo de Riviera Nayarit, los sopes de ostión de San Blas, el tlaxtihuil y las tortillas de camarón en Mexcaltitán, el chicharrón de pescado de Santa María del Oro, la birria de Ahuacatlán.

“La cocina nayarita es tan rica y diversa como la de mayor parte de los estados del país y es muy importante que no se pierda, pero sobre todo que se aproveche para atraer turismo con una estrategia integral”, insistió.

La prestigiosa chef, que presenta para este Festival Gourmet Internacional un menú de la Revolución Mexicana, con delicados platos que sobresalen por la sencillez de su preparación pero el balance perfecto de sus aromas y sabores, pone como ejemplo las anécdotas que hasta ahora puede sumar de su estancia en la capital del estado.
“Ha venido una familia desde Guadalajara, que leyó sobre el festival en un periodico de la Perla Tapatía y con el diario en mano llegaron preguntando si era verdad que estabamos aquí. Hicieron un viaje de dos horas sólo para comer con nosotros. Eso es halagador”, señaló.

OFRECE EL FESTIVAL GOURMET OPCIONES PARA CONOCER LOS SABORES DE MÉXICO

Disfrutar de la gastronomía mexicana durante el Festival Gourmet Internacional Puerto Vallarta Riviera Nayarit, encuentra en este destino interesantes opciones en los menús que presentan destacados chefs del país.

Así como la mancuerna que hacen Patricia Quintana y Marco Valdivia en Emiliano Restaurante, en El Delfín del hotel Garza Canela en San Blas presenta un recorrido por platos de la más alta cocina mexicana diseñados por el chef ejecutivo de grupo Estoril, Pedro Ortega y su anfitriona Betty Vázquez.

Una excelente muestra de la cocina oaxaaqueña, presentada con un toque especial y en un ambiente gourmet, se puede degustar en Café des Artistes del Mar, del Hotel des Artistes, en Punta Mita, donde el anfitrión Gerardo Sandoval y el propietario del galardonado Casa Oaxaca, Alejandro Ruiz, permiten encontrar los sabores de ese estado que ha aportado sabores muy especiales al mundo entero.

POR DISFRUTAR

Jueves 188:00 pm

Trofeo San Pascual en Explanada de la Fama de los Chefs

10:00 pmPachanga de los Chefs – Un gran fiestón-

Thierry’s Prime Steak House

6:00 – 11:00 pm
Gourmet a la Carta

Viernes 191:00 pmQueso del Mundo y Cata de Vinos

Hotel Fiesta Americana

7:30 pmGourmet Safari Ruta#4

Frascati, Café Des Artistes Del Mar, Ketsi Four Season

6:00 – 11:00 pm
Gourmet a la Carta

Sábado 20 9:00 amGourmet Garden KampInformación y Precios

Callejón del Limón 120, Fracc. Palmar de Aramara

8:00 pmMesa del Chef y Vitivinícola

Omaggio – Marival Residences & World Spa

6:00 – 11:00 pm
Gourmet a la Carta

Domingo 216:00 – 11:00 pm

Gourmet a la Carta