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Llegarán a Riviera Nayarit los sabores de Estoril

• El chef ejecutivo Pedro Ortega, de uno de los grupos restauranteros mejor posicionados en el país, será el invitado para la extensión del Festival Internacional Gourmet en San Blas

La cocina de Estoril huele un poco a Oaxaca, un mucho a México y, a partir de noviembre próximo, se llenará de los sabores de Riviera Nayarit. Y no es que un galeón de la Colonia hubiese llegado a la costa Portuguesa recientemente, sino que se ha oficializado el anuncio de que será el chef Pedro Ortega será el invitado del restaurante El Delfín durante la extensión del Festival Internacional Gourmet a San Blas.

Ortega es el Chef Ejecutivo de Grupo Estoril, uno de los más pretigiosos en la Ciudad de México y favorito desde hace 35 años de algunos de los comensales más exigentes a escala internacional. Así, Pedro estará cocinando en el mes de noviembre mano a mano con Betty Vázquez, quien será su anfitriona.

Pedro Ortega nació en San Juan Quiotepec, un pequeño poblado de Oaxaca, por lo que su cocina fusiona los sabores de México con platillos clásicos de la cocina francesa e internacional.

Es precisamente su origen, en una campiña donde los aromas se funden unos con otros y un ambiente en el que los fogones han visto surgir algunos de los platos más elaborados de la comida mexicana, la mayor influencia culinaria para el Chef Ejecutivo de Grupo Estoril.

Ortega, con una trayectoria de más de 40 años, ha colaborado con los más importantes establecimientos del Distrito Federal, incluyendo el restaurante Suntory, el hotel María Isabel Sheraton, la Hacienda Los Morales, el hotel Del Prado y desde hace cerca de 35 años con el grupo fundado por Rosa y Guillaume Martin, en 1971.

Principalmente autodidacta, Pedro Ortega ha participado en tres ocasiones como invitado a la Muestra de Cocina Mexicana en Ginebra, Suiza, y galardonado en 2007 con el premio La Llave del Progreso, de la Asociación Mexicana de Abastecedores de la Industria Turística (AMAIT).

Este chef, apasionado por el uso de productos frescos, encontrará en San Blas un paraíso para desarrollar platillos auténticos, mientras que la chef Betty Vázquez le acompaña en una aventura donde los sabores de Nayarit encontrarán nuevas formas de expresión.